临近中秋，天还热着，在这样恹恹的午后，忽然像是嗅到了一阵清香，仿佛是故乡集会上打月饼的摊子前，那股热腾腾、甜腻腻的香气。

最初的诱惑该是二十多年前的事了吧，那时候刚过了七月十五，心就开始痒痒了。天天翻着日历盼八月十五，盼头也简单，无非就是那口香甜的月饼和新鲜水灵的水果。可如今回头想，真正让人魂牵梦萦的，倒不是吃月饼本身，而是那热热闹闹的“打月饼”。

一进八月，村子里就坐不住了。家家户户翻出最好的面、油、糖，花生、核桃、芝麻这些馅料也得备齐。坐上三轮车，拎上大纸箱，浩浩荡荡往镇上赶。打月饼的摊子前，队伍排得像条长龙。为等自家那几十斤月饼出炉，一等就是一整天，熬到星星挂满夜空也是常有的事。没人抱怨，大家脸上都挂着笑，那会儿平日里哪有什么零食？孩子们馋，大人们下地干重活，也全指着这口月饼顶午饭呢。所以那时候，家家户户起步就是打二十斤，富裕点的人家，豪气地扛来五十斤面，也不稀奇。

我最馋的，就是刚出炉的那一口。一炉月饼“哗啦”一声倒在晾架上，热气和着油香、面香、糖香，瞬间在空气里炸开，直往鼻子里钻。月饼软乎乎的，边缘透着诱人的金黄，拿在手里还烫得直倒手。我顾不得烫，咬一小口，外皮酥软，内馅甜糯，沙沙的糖粒在舌尖化开，甜到了心坎里。

只要有一家的月饼出炉，主人家准会扯着嗓子招呼：“快来吃一口，欧米家的这馅，调得可香了！”这边话音刚落，那边另一家的铁盘也端了出来，又是一阵欢声笑语：“吃欧米家的，刚出炉的才好吃！”我们这群孩子像一群小麻雀，在几个炉子间跑来跑去，肚子吃得圆滚滚，心里暖烘烘的。几双小手在晾架上乱翻乱捡，恨不能那晾架是个聚宝盆，任我们怎么挑肥拣瘦过后总恢复原来，却常常是失望——一炉月饼上架，须叟就精光。我常会眼睁睁地看那烤炉冒热气，贪婪地嗅那香气，恨不能变成个木模，好尽情地在案板上印出月饼来。

终于，轮到我家了。母亲把提前备好的材料递过去，老板是个戴着套袖的中年人。他低头看了一眼，麻利地拿起秤杆，眯着眼睛仔细看了看刻度，随后从耳后摸出一截铅笔，在小本上工工整整地记下重量。接着一声吆喝，和面、拌馅、包饼，一条龙的动作行云流水，看得人眼花缭乱。

我一直好奇，为什么明明是用火烤，却偏偏叫“打月饼”？后来渐渐明白了，这名字多半跟脱模有关。那会儿用的模具都是沉甸甸的木头雕刻的，里面刻着精美的花纹。把包好的月饼团子放进木模里，师傅们挽起袖子，双手按压平整。最精彩的时刻到了——只见师傅把木模倒扣过来，手腕一翻，力道拿捏得极为精妙。“咚！”“咔！”两声清脆又沉闷的声响，一个带着漂亮花纹的月饼稳稳地落在了案板上。这绝对是个技术活。我见过有的师傅力道小了，月饼卡在木头模里死活出不来，急得满头大汗；也见过有的师傅力气使得太猛，啪地一声，月饼直接震歪了，惹得围观的人一阵哄笑。那时候，整个加工摊位上此起彼伏地回荡着“咚！咔！”的敲击声，像一首欢快的交响乐。也许就是因为这充满力量的敲打，大家才习惯把烤月饼叫作“打月饼”吧。

如今，日子好了，人们讲究饮食健康，月饼倒不敢多吃了。想吃随时去超市、网上都能买到，过八月十五，顶多买几块尝尝鲜，或者买几盒精美的礼盒送送亲友。市场上流行起榴莲味、蛋黄味、冰皮、蛋皮的各式新潮月饼，花样繁多，令人眼花缭乱。可每当中秋临近，看着那些包装精美的月饼，心里总觉得空落落的。传统月饼的需求或许是减少了，但我还是无比想念从前那个“打月饼”的年代。想念那烫手的温度，想念那此起彼伏的“咚咚”声，更想念街坊四邻围坐在一起，大口吃着刚出炉月饼时，那份再也买不到的、热腾腾的烟火气和人情味。（信息技术运维分公司 郝璐璐）